掛面含水量測(cè)定儀、掛面含水率測(cè)試儀、掛面水分測(cè)定儀的測(cè)量原理是烘箱干燥稱重法，儀器自動(dòng)以加熱前后掛面試樣的質(zhì)量差值及加熱前掛面原始質(zhì)量的百分比，即掛面含水率。該儀器按照GB 5009.3-2016《食品中水分的測(cè)定》中的直接干燥法進(jìn)行設(shè)計(jì)制造。儀器的操作較為簡(jiǎn)單，而且整個(gè)測(cè)試過(guò)程中無(wú)需人工計(jì)算。
掛面水分儀將試樣含水率、固含量百分比、回潮率的計(jì)算公式全部集成于儀器的內(nèi)置軟件中。測(cè)量結(jié)束時(shí)，鹵素水分儀能夠直接顯示樣品的含水率及固含量，選擇“轉(zhuǎn)換”還能夠切換到樣品固含量、回潮率、初始重量、干燥后重量等參數(shù)顯示。鹵素?zé)艏訜嵝蛼烀嫠譁y(cè)試儀較傳統(tǒng)烘箱加熱天平稱重人工計(jì)算的方法而言，不但操作更加簡(jiǎn)單，而且測(cè)量速度更快，測(cè)量值與傳統(tǒng)烘箱法具有良好的一致性。
掛面的感官要求
掛面是指以小麥粉為原材料，輔以水、食用鹽（可不添加）、碳酸鈉（可不添加）等材料，經(jīng)過(guò)和面、壓片、切條、懸掛干燥等一系列工序加工制作而成的面粉制品。感官要求是掛面質(zhì)量要求的一部分。在GB/T 40636-2021《掛面》中明確指出，掛面的感官要求包括色澤、氣味、雜質(zhì)及口感等。
掛面的理化指標(biāo)及水分標(biāo)準(zhǔn)
原料和輔料要求、感官要求及理化指標(biāo)是掛面的質(zhì)量要求3個(gè)部分。理化指標(biāo)是掛面重要的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目。掛面的理化指標(biāo)一般包括水分含量、酸度、自然斷條率、烹調(diào)損失率及熟斷條率等5個(gè)指標(biāo)。而水分含量作為面條質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，關(guān)系著面條在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的安全。若掛面的水分含量過(guò)高，則容易導(dǎo)致掛面在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中發(fā)霉，造成不可預(yù)估的損失。在GB/T 40636-2021《掛面》中明確指出，掛面的水分含量標(biāo)準(zhǔn)是不能超過(guò)14.5%的。
掛面水分測(cè)試儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號(hào)：JF12031A
稱重精度：0.001g
稱重閥值：120g
稱重傳感器：德國(guó)的HBM稱重傳感器
水分分辨率：0.01%
溫度設(shè)置：40℃～200℃增溫1℃
加熱源：450W環(huán)形鹵素?zé)?
樣品盤：直徑90mm不銹鋼圓盤
標(biāo)定方式：?jiǎn)吸c(diǎn)標(biāo)定
測(cè)量模式：自動(dòng)、手動(dòng)、定時(shí)
加熱模式：溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速
數(shù)據(jù)接口：RS232
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：100組
顯示屏：5寸觸摸屏
顯示參數(shù)：樣品名稱、測(cè)試方法、測(cè)試溫度、測(cè)試時(shí)間、水分含量、固含量、干燥后重量、動(dòng)態(tài)曲線圖、回潮率、固含量、失重、干重、樣品名稱
數(shù)據(jù)處理功能：分析多組試樣的平均值、Max值、Min值等
掛面含水量測(cè)定儀 使用方法
觸摸屏掛面水分含量檢測(cè)儀的使用方法并不復(fù)雜。簡(jiǎn)單完成安裝后將儀器歸零，在儀器0.000g狀態(tài)下，取3g左右經(jīng)粉碎的掛面樣品置于樣品盤內(nèi)，均勻平鋪后蓋上加熱倉(cāng)罩子，選擇“啟動(dòng)”后開(kāi)始加熱干燥試樣，測(cè)量結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)鎖定顯示掛面的含水率及固含量。有意者請(qǐng)與我聯(lián)系